Cena de semilujo para invitados de luxe

 

No hay nada más peligroso que el que tu novio vea el espacio de cocina del programa de televisión mañanero de la Mariló (qué borde es la tía, ¿no?).

Y no es porque se ponga a cantar eso de "llegan los trucos de Seeeergio", sino porque luego experimenta conmigo.

Saber cocinar - "Los trucos de Sergio"

Pero, aparte de peligroso, también es muy conveniente, porque cuando llegan visitas les deleita con unas comidas tan originales y vistosas que se queda todo el mundo maravillado. Tx queda como un gran chef y yo como la perfecta anfitriona ama de casa que cuida de que no falte un detalle.

Nos gusta preparar "cenas de semilujo". Con esta palabra que nadie sabe lo que quiere decir proponemos una cena pomposa pero en la que si algo no está a la altura que nadie se asuste, porque era sólo "semi".

Casi siempre barajamos dos opciones: el conjunto de colores vivos en manteles y servilletas junto a la vajilla de cristal negro (versión modernuqui) o el barroquismo exagerado de dorados y floripondios (versión rococuás). Como para esta ocasión la visita venía del extranjero y había "que epatar", optamos por los brillos, claro está.

Mantel de lino, caminos de mesa adamascados, bajoplatos de acero, cubertería de Zara ("la bonita"), servilleteros de espejos, vajilla de filo cromado, dos candelabros y las copas de 800 cc (sí, cabe una botella de vino en cada copa).

Y el menú consistió en:

- Gazpachoyse (mezcla de gazpacho y vichyssoise inventada por mi tx)

- Ensalada poligonera (crisol de razas y culturas)

- Merluza María de las Mercedes (marca de la casa, en honor a Conchita Piquer y Paquita Rico)

       

El postre lo traían los invitados, y el vino fue un sencillo Blanc Pescador para los dos primeros y un Ribera del Duero Fuentespina Crianza 2005 para el pescado.

Porque sí, nena, el vino blanco no se puede tomar con carne, pero el tinto se puede tomar con cualquier cosa.

La idea primigenia era prepararles unos cosmos a la llegada, así se les pega un lingotazo alcohólico antes de la cena y con el subidón todo les sabe rico, pero oh, error, no teníamos zumo de arándanos. Nada, había que preparar alguna alternativa... ya está, Gin Tonic.

¿Os habéis fijado la tontería que hay en este país con los gintonics desde hace un par de años aprox.? Que si doscientasmil ginebras, que si enfrío la copa con el hielo y luego escurro el agua, que si la gilipollez de echar la tónica por el palito de una cucharilla "para no romper la burbuja", que si la tónica es especial... A ver, parte de razón hay, que aquí de siempre nos han puesto un vaso de tubo con hielos hasta arriba, han tirado de Larios hasta que decías "basta" y luego te echaban lo que cabía en el vaso de la tónica y había que estar pegando sorbitos que sabían a rayos hasta que te la podías echar entera. Hemos pasado del cutrerío más infame al pijerío más cursi.

Nosotros en casa también hemos caído en lo de las ginebras pijas. Pero después de probar varias con sabores y a precios de "peroquémeestásdiciendoyonopago40eurosporunabotella", desde aquí recomiendo la Larios 12 Premium, que está muy buena y su precio en el super es bastante apañado.

Pero claro, un gin tonic es para después de cenar, no para antes. Sentarse a la mesa con un vaso lleno de hielos le quita glamour a la cosa, ¿no?

Afortunadamente, nuestros invitados tenían muchas tragaderas y se bebieron el gintonic, el blanco, el tinto y hasta agua que les pusimos, directa del canal.

Como ya me lo han pedido vía whatsapp, aquí va la receta de la ensalada poligonera. Es una bobada, no tiene ningún misterio, pero es la mar de vistosa. Sólo se necesitan los ingredientes que le quieras echar y un molde de acero. Según tx, redondo queda mejor. Según yo, el cuadrado es más llamativo.

La cuestión está en ir echando en capas dentro del molde los ingredientes de la ensalada cortados en trocitos pequeños e ir apretando un poquito cada capa para que se fusionen sin mezclarse. ¡He dicho un poquito! Luego quitas el molde con cuidado y voilà, queda superaparente.

La nuestra tenía:

canónigos, tomate, aguacate, mango, salmón, gambón y caviar falso del Mercadona. Luego un poquito de sal por encima, aceite de oliva y vinagre balsámico DE MANZANA. Otra tontería que también está de moda, pero hay que tener en cuenta que no a todo el mundo le gusta el vinagre de Módena, por eso ponemos el de manzana que tiene un sabor mucho más suave.

¿Qué? ¿Satisfechos?

Pues nuestros invitados aparentemente sí, porque luego se pusieron a bailar de puro contentos.

Preámbulo ideal antes de que partieran para sus vacaciones playeras

 

Ah, otro éxito más de las veladas chez Móchez-Tx.